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利升注册中心,一个技巧让猪肝无腥味,又香又嫩,口口过瘾!

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利升注册中心,●●土匪猪肝●●

今日美食——土匪猪肝

今天分享给大家一道外焦内嫩土匪猪肝的做法,名字听着霸气,确是一道美味的地道好菜,那让我们开始吧。

●●食材●●

猪肝:500g

青红尖椒

韭黄

姜、蒜

配料

食用油、盐、料酒、淀粉、醋、生抽、老抽、鸡精

- step 1 -

▲猪肝洗净后,切厚片,这样不容易炒老;

- step 2 -

▲猪肝切好后加1勺醋,用手抓匀,醋可以去腥味,然后用清水泡洗,洗去醋味和血水;

- step 3 -

▲猪肝沥干水分后放入1勺料酒,1点点盐,1小勺淀粉,用水抓匀,腌制10分钟;

- step 4 -

▲趁着这个时间将青椒切斜片,红尖椒切斜片,韭黄切末;

- step 5 -

▲锅内放4勺油烧5成热,放入腌好的猪肝,炒变色后盛出;

- step 6 -

▲另起一锅烧热2勺油,放入姜蒜,青红椒,炒出香味,放入猪肝,加2勺生抽,1勺料酒,翻炒均匀,加1点点老抽调色,放适量鸡精,1小勺盐调味,开大火翻炒,最后放入韭黄,翻炒几下后就完成啦;

- step 7 -

▲这样做出来的猪肝,香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足,大块的猪肝吃着相当过瘾,赶紧来试试吧!

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